Cozinheiro – BSL Saúde – Rio de Janeiro

Cozinheiro – BSL Saúde – Rio de Janeiro

Responsabilidades e Atribuições do Cargo:
– Responsável pela organização, preparo dos alimentos, e execução dos cardápios que serão ofertados aos clientes, colaboradores e terceiros;
– Responsável por apoiar a chefe de cozinha na gestão dos processos e pessoas;
– Verificar o cardápio diário e mensal dos residentes e colaboradores, bem como o mapa de dietas dos residentes, a fim de garantir a organização e o correto preparo dos alimentos e das dietas especificas;
– Realizar a limpeza e /ou a organização da cozinha, dos equipamentos e dos locais que foram servidas as refeições, para a preparação dos alimentos e retirada dos itens e utensílios da cozinha;
– Realizar o preparo de todas as alimentações, dietas e bebidas, conforme fichas técnicas derivadas do cardápio estipulado pela instituição, no modelo cook and chill, ou tradicional (se solicitado), prezando pela qualidade e sabor, garantindo a satisfação dos clientes e colaboradores;
– Auxiliar o chefe na montagem do cardápio de maneira a otimizar tempo, preparo e ingredientes;
– Supervisionar as atividades da cozinha e equipe, monitorando a organização, higiene e execução dos processos, garantindo a qualidade nos itens servidos, respeitando e prezando pelo cumprimento de todas as normas legais e sanitárias;
– Responsável por supervisionar o armazenamento correto das amostras das refeições bem como a identificação conforme protocolo institucional;
– Elaborar cardápios diferenciados para eventos juntamente com a chefe de cozinha, sempre que necessário;
– Elaborar a lista de compras juntamente com a chefe de cozinha, verificando a necessidade de matérias e insumos;
– Prezar pela organização do estoque, controle e gerenciamento dos insumos, providenciado condições para evitar deterioração e perdas;
– Responsável por instruir a esquipe o correto manuseio dos equipamentos e acessórios;
Supervisionar o uso de EPIs pela equipe;
– Zelar pelos equipamentos da produção, garantindo o correto uso, higiene dos mesmos, e frequência de manutenção preventiva e corretiva.
– Participar de programas de Treinamento, quando convocado.

Pré requisitos e qualificações:
– Ensino Médio completo ou Formação Superior cursando;
– Vivência na função.