Cozinheiro – Mercure Hotels – Copacabana

Cozinheiro – Mercure Hotels – Copacabana

Descrição da vaga

• Preparar os pratos do cardápio do dia, a partir das demandas recebidas, cozinhando,
grelhando, assando os alimentos.
• Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc. e distribuir nos locais de consumo.
• Sugerir alterações nos cardápios, baseando-se na disponibilidade de produtos e no histórico
de consumo.
• Monitorar o consumo e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário.
• Executar as atividades dos diversos setores da cozinha, tais como: açougue, gardemanger,
confeitaria, massas e outros.
• Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando
solicitado.
• Auxiliar o superior imediato na otimização dos recursos e controle de custos dos alimentos.
• Aplicar os processos e procedimentos do “Auto Controle” da área.
• Aplicar as boas práticas de segurança alimentar pertinentes à área.
• Orientar e coordenar o Auxiliar de Cozinha e o II Cozinheiro em conjunto com o superior.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

Qualificações

• Ensino médio completo

• Curso de boas práticas de segurança
alimentar

• Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos

• Conhecimento na culinária Peruana

Informações adicionais

Escala 6×1 de 15h às 23:10h

Plano de saúde e Odonto

Vale alimentação/Refeição

Vale transporte

Seguro de vida

Reembolso farmácia