Gerente de A&B – Mercure Hotels – Rio de Janeiro

Gerente de A&B – Mercure Hotels – Rio de Janeiro

Descrição do trabalho
Responder pela gestão das atividades da área de Alimentos e Bebidas, atendendo aos padrões de tempo, custos e qualidade requeridos.

Planejar, administrar e coordenar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, definindo

diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando

os problemas operacionais pertinentes.

• Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de

relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados.

• Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.

• Participar da elaboração dos cardápios de alimentos e bebidas.

• Garantir a qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas.

• Atender os clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providências cabíveis.

• Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o

desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.

• Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, elaborar escalas de trabalho,

revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições de gestão de pessoas,

dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos

colaboradores sobre sua gestão.

• Garantir a padronização da marca e a segurança alimentar sejam aplicadas

• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

Salário : 6.500,00

Diversidade & Inclusão para a Accor significa acolher a todos respeitando suas diferenças, priorizando apenas qualidades e habilidades.

A nossa ambição é desenvolver o emprego, acolher melhor, melhorar as condições de trabalho e promover o desenvolvimento das pessoas com deficiência. Não hesite em nos informar sobre quaisquer necessidades específicas que você possa ter para que possamos levá-las em consideração.

Experiência de trabalho
Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar

• Noções de etiqueta

• Noções de Vinhos, Drinks e Coquetéis;

• Noções de Cozinha e confeitaria

• Conhecimentos em enologia

• Composição de custos de alimentos

• Microinformática como usuário

• Conhecimento na legislação trabalhista e previdenciária

Benefícios
Assistência médica/VT/Refeição entre outros